По теме: сидеть на Sid’е это радикально. Особенно для человека, который только узнал, что означают эти слова. Sid он потому так и называется, что он _регулярно_ бывает сломаным. Потому что нет такой задачи, держать его целостным и работоспособным, как например testing. Правильный вариант для early-adipters – это testing с некоторыми пакетами из unstable или даже из experimental (там сейчас, например, новый openoffice 3.0).

> Софт отсюда тестируется, фиксятся баги, после чего он переносится в стабильную ветку.

Никуда он не переносится, софт в стабильной ветке не обновляется вообще, только накладываются security патчи. Ветка testing со временем переименовывается в stable, а сид становится новым тестингом.